ABC Biura

Figi podobnie jak daktyle to jedne z bakalii, które ludzkość zna najdłużej. Drzewa figowe przez wieki traktowano z wielkim szacunkiem, za ścięcie ich karano śmiercią. Dzisiaj rośliny te występują nie tylko na plantacjach. Można je spotkać także rosnące dziko – wzbogacają krajobraz wielu miejsc o ciepłym i suchym klimacie, między innymi Chorwacji. Ich owoce nie są jednak tak dorodne i soczyste jak te pochodzące z Grecji czy Turcji. Zbiory fig rozpoczynają się jesienią. Owoce przed zebraniem muszą być lekko miękkie. Nie wolno spożywać niedojrzałych owoców – jeśli owoc po zerwaniu wydziela z górnej części biały sok, oznacza to, że powinien jeszcze trochę dojrzeć, zanim zostanie zjedzony. Świeże figi o barwie ciemnofioletowej, nadają się do spożycia w wersji surowej. Natomiast odmiana posiadająca jasnozieloną to owoce znane nam pod postacią bakalii. Podczas naturalnego suszenia zmieniają swój kolor na bursztynowy. Figi to świetna i pożywna przekąska – zawierają cukry proste, które szybko się wchłaniają, dając nam natychmiastowy zastrzyk energii. Bakalie te są źródłem wielu witamin i minerałów, takich jak witamina B6. Suszone figi mogą być dodawane do pieczonych mięs i słodkich deserów.